Koriander

Koriander - Coriandrum sativum

Koriander - 
Coriandrum sativum


behoort tot de Schermbloemenfamilie - Apiaceae.


Mellie Uyldert schrijft erover:
"Koriander Coriandrum sativum rijpt ook in ons klimaat. Eerst hebben de zaden een nare lucht, maar eenmaal goed rijp en droog bergen ze een heerlijk pittig aroma, dat bij het fijnstampen te voorschijn komt. 
Het wekt in hoge mate de eetlust op en is goed te gebruiken in jus, saus, soep, bij bladgroenten, in gekruid en zoet gebak, in kruidenazijn en bij de likeurbereiding. 
Een halve theelepel gesuikerde korianderzaden na de maaltijd bevordert de spijsvertering; neemt men te veel, dan kunnen zij hoofdpijn en duizeligheid verwekken. - Koriander wordt voorts gebruikt tegen wisselkoorts, tegen gassen, darmslijm en krampen en ter bevordering van de menstruatie. - 
Porta in zijn boek 'De Viribus Herbarium' noemt koriander evenals Komijn en Basilicum, onder de kruiden die vrouwen vruchtbaar maken. - Zij wekken althans het liefdevuur! - 
De Indische Koriander en Komijn zijn bij de rijsttafelbereiding bekend als katoembar en dijenten."


Zoals de laatste zin doet vermoeden, wordt deze plant ook bij Ayurveda gekend.


Verse koriander bevat veel vitamine A. Ook heeft heeft het een anti-reumatische werking en helpt het bij gewrichtspijn. 


Door op de zaden te kauwen kan u de onaangename geur van knoflook neutraliseren.

Koriander staat in lijst 3, de 'veilige' lijst.

Uit een artikel in Eos blijkt dat Koriander al zeer lang gebruikt wordt:

Dille

Dille - Anethum graveolens

Dille - Anethum graveolens


Dille zit in de Schermbloemenfamilie - Apiaceae. Deze familie is zoals wel duidelijk uit de naam blijkt, te herkennen aan de 'schermvorm' die de afzonderlijke bloemetjes vormen.


Opgelet bij het plukken van deze plant, want er is kans op wat men noemt fotodermatitis (de aangedane huid is gevoeliger voor zonnestralen en verbrand sneller) bij contact met vers sap, zoals ook voorkomt bij andere leden van deze familie.


Dille kan gebruikt worden bij het bereiden van gerechten, maar voeg je best pas op het laatste toe omdat het anders zijn smaak verliest. Bij visgerechten is dit een uitstekende smaakmaker.


Dit kruid heeft een positief effect op het spijsverteringsstelsel: winddrijvend, krampwerend, wordt ook gebruikt bij misselijkheid en braken. Ook is het een aangewezen middel bij buikkrampen van kinderen.


Dille staat in lijst 3, de 'veilige' lijst.